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    今天是2019年9月18日 星期三,歡迎光臨本站 克保農業科技(上海)有限公司 網址: www.osxb.icu

    資訊動態

    克保農業和你一起探討黑白膜大棚內的香菇段木栽培經驗

    文字:[大][中][小] 2018-5-9    瀏覽次數:594    

    把適于香菇生長的樹木砍伐后,將枝、干截成段,再進行人工接種,然后在適宜香菇生長的場地,集中進行人工科學管理,這種方法就叫做香菇的段木栽培。


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    一、菇木的準備
    1.菇木的選擇

    適于香菇生長發育的樹種很多,有粟樹、柞樹、槲樹、樺樹、胡桃楸、千金榆、生赤楊等。做為香菇生產所用的樹木,其樹齡從七八年生的幼齡樹到百年以上的老齡樹都可以生長香菇,但以樹齡15~30年生的樹木最適宜。10年生以下的小徑樹,因樹皮薄。材質松軟等因素,雖出菇早,但菇木容易腐朽,所以生產年限短,產生出來的菇體又小又薄。老齡樹則相反,雖然出菇較晚,但菇木耐久力強,可生產出很多優質香菇。不過老齡樹一般樹干直徑較大,管理不便,所以,菇木的直徑以5~20厘米的原木較為理想。


    2.砍樹

    選好的樹木要及時砍伐,伐樹期選在深秋和冬季為好。這時樹內營養物質豐富,樹液流動遲緩或停止,樹皮不易剝落。砍伐后的樹木因細胞不會立即死亡,不宜馬上接種,要將其放在原地數日,待樹木喪失部分水分后,方可剃枝,并運至菇場。在砍伐、搬運過程中,必須保持樹皮完整無損不脫落。沒有樹皮的段木菌絲很難定植,也很難形成原基和菇蕾。


    3.截段

    運到菇場的原木,要自然風干一段時間。風干時間的長短應根據不同樹種的含水量而定。當菇木含水量為35%~45%時接種,最適于菌絲生長發育。含水量大小可根據菇木橫斷面的裂紋來判斷,一般細裂紋達菇木直徑的2/3時,就達到了適合接種的含水量。此時可將菇木截成1米左右的木段,菇木長短要一致,便于堆放和架立操作。


    二、菇場的選擇

    菇場要選擇在菇樹資源豐富,便于運輸管理,通風向陽,排水良好的地方。菇場最好設在稀疏闊葉林下或人造遮蔭棚下(建議使用黑白膜搭建大棚:克保農業的利得黑白膜,三層共擠保溫隔熱質保五年,值得信任),要求四陽六蔭,花花折射陽光能透進的地方。日照過多,菇木易干燥脫皮,過蔭也不利于菇的生長。菇場附近要有溪流等水源,以便水分管理。常年空氣相對濕度平均在70%左右為理想。菇場的土質以含石礫多的砂質土最佳,這樣可使菇場環境清潔,菇木不易染病、生蟲。


    三、接種
    1.接種時間

    氣溫在5~20℃的季節里,結合菇木的砍伐時間、不同樹種、菌種菌齡、生產規模等都可安排接種。氣溫在15℃左右時是接種的最佳時期。氣溫偏低發菌雖慢,但雜菌污染機會少。


    2.接種方法

    制備的香菇栽培種有木屑菌種和木塞菌種,因此接種方法有兩種。


    (1)木屑菌種接種法

    接種前先用電鉆或打孔器在菇木上打孔,孔深1.5~2厘米,孔徑1.5厘米,接種孔的行距6~7厘米,穴距10厘米,品字形排列。接種時取木屑種一撮,填入接種孔內,再將預先準備好的樹皮蓋蓋在接種孔上,用錘子輕輕敲平。玉米芯也可以作封蓋,先將玉米芯用錘子敲成四瓣,手拿其中一瓣用錘子逐個接種孔敲入即可。


    (2)木塞菌種接種法

    此法使用的一般是圓臺形木塞菌種,也有圓柱形木塞菌種,種木應根據接種孔的大小制備。接種前先在菇木上打孔,然后將一塊培養好的木塞菌種塞入孔內,并用錘子敲平。


    四、上堆發菌

    發菌也稱養菌。發菌的過程就是將接種后的菇木按一定的格式堆放在一起,使菌絲迅速定植,并在適宜的溫度、濕度條件下向菇木內蔓延生長的過程。發菌時,菇木的堆放方法要因地制宜選用。

    一般有以下幾種方法:


    1.井字形

    適于地勢平坦、場地濕度高,菇木含水量偏足的條件采用。首先在地面墊上枕木,將接好種的菇木以井字形堆成約1米高的小堆,堆的上面和四周蓋上樹枝或茅草,防曬、保溫、保濕。


    2.橫堆式

    菇場濕度、通風等條件中等,可采用橫堆式。堆時先橫放枕木,再在枕木上按同一方向堆放,堆高1米左右,上面或陽面覆蓋茅草。


    3.覆瓦式

    適于較干燥的菇場。先在地面上橫放一根較粗的枕木,在枕木上斜向縱放4~6根菇木,再在菇木上橫放一根枕木,再斜向縱放4~6根菇木,以此類推,階梯形依次擺放。


    除上述3種擺放方法外,還有牌坊式、立木式和三角形擺放方法,各菇場可根據實際情況靈活選用。


    五、發菌管理

    菇木堆垛后,即進入發菌管理階段。發菌管理主要指如何采取適當的措施,控制菇木的環境條件以促進盡快出菇。


    1.遮陰控溫

    堆垛初期,垛頂和四周要蓋有枝葉或茅草。接菌早、氣溫低時,為了保溫,垛上可覆蓋一層塑料薄膜。如果堆內溫度超過20℃時,應將薄膜去掉。天氣進入高溫時期,最好將堆面遮蔭改為搭涼棚遮蔭,這樣有利于降低菇場溫度。


    2.噴水調濕 

    在高溫季節,菇木的含水量相應減少,特別是菇木含水量干至35%以下,切面出現相連的裂縫時,一定要補水。高溫季節要選在早晚天氣涼爽時進行補水。補大水后要及時加強通風,切忌濕悶,否則不但雜菌蟲害會大量滋生,而且易導致菇木發黑腐爛。


    3.翻堆

    菇木所處的位置不同,溫、濕條件不一致,發菌效果也會不同。為使菇木發菌一致必須注意翻堆。翻堆就是將菇木上下左右內外調換一下位置。一般每隔20天左右翻堆1次。勤翻堆可加強通風換氣,抑制雜菌污染。翻堆時切忌損傷菇木樹皮。


    六、立木出菇

    經過兩個月左右的養菌,菇木已到成熟時期,較細的菇木已具備出菇條件(較粗的菇木往往要經過兩個夏季才能大量出菇)。成熟的菇木常發出濃厚的香菇氣味或出現瘤狀突起(菇蕾)。完全成熟的菇木必須及時立木,以便進行出菇期間的管理。

    立木方式采用人字形,用4根1.5米高的木段分兩兩一組先交叉綁成兩個“X”形,在“x”形木架上放一根長橫木,橫木距地面60~70厘米。最后將菇木成人字形交錯排放在橫木上。人字形菇木應南北向排放,以使其受光均勻。

    在菇木立木前,菇木要進行浸淋水處理。浸水時間的長短應使菇木在浸水地中沒有放出氣泡為止(一般為10~20小時),說明菇木已吸足水分。菇木在浸水過程中要輕拿輕放。千萬不能損傷樹皮并要求浸水時要用清潔的冷水。浸水時還應防止菇木漂浮,在菇木上面鋪上木排,壓上重物,使菇木全部沉沒在水中。

    對沒有浸水池等設備的菇場,亦可用將菇木放倒在地面上使其吸收地面水分的方法催菇。干旱無雨時,應連續幾天大量噴水,直至菇木上長出原基并開始分化時再立木出菇,這一方法,同樣可以達到催菇的效果。


    七、出菇管理

    出菇管理期間的技術措施應圍繞著“溫、濕、驚”三個方面著手。


    1.溫度

    菌絲發育健壯、達到生理成熟的菇木,經浸淋水催菇后,遇到適宜的溫度后即大量出菇。適宜出菇的溫度范圍為10~25℃。在這一范圍內,其溫差在10℃左右時有利于子實體的形成。較大的溫差變化,能使菇木營養暫聚,扭結成子實體,繼而在較高的適溫條件下膨大成小菇營,再在較恒定的適于子實體生長的溫度內,使小菇蕾正常的發育成人們所需的香菇。


    2.濕度

    香菇段木栽培出菇階段的濕度包括兩個方面,一是菇木的含水量,二是空氣濕度。如果菇木中含水量在出菇階段低于35%,不管其菌絲發育多么理想,也無法出菇。第一年菇木的含水量在40%~50%為適合,第二年菇木含水量調節至45%~55%為宜,第三年菇木含水量指標為菇木重量近于或略重于新伐時的段木重量。菇木的含水量,出菇期比無菇期高。菇木年份越長,其含水量也要求隨之增高。另外在原基分化和發育成菇蕾時,菇場的空間相對濕度應保持在85%左右。隨著子實體的長大,空間濕度應隨之下降至75%左右。當子實體發育至7~8分成熟時,空間濕度可下降至偏干狀態。


    3.驚木

    它是我國菇民在長期的生產實踐中總結的經驗。驚木方法主要有兩種,第一種為浸水打木。菇木浸水后立架時,用鐵錘等敲擊菇木的兩端切面。菇木浸水后其氧氣相對減少,驚木后菇木縫隙中多余水分可溢出,增加了新鮮氧氣,使斷裂的菌絲更能茁壯成長,促使原基大量爆出。第二種為淋水驚木。在無浸水設備的菇場、可利用淋水驚木方法催菇。淋一次大水,在菇木兩端敲打一次,或借天然下雨時敲打菇木,也能獲得同樣的效果。北方冬季下大雪時,可將菇木埋在雪里,待雪溶化滲濕菇木后,進行驚木,效果也很理想。


    采編自《中國食用菌商務網》

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